El pavo…

El pavo…

Para nosotros los venezolanos, la palabra pavo no sólo se refiere al animal que se suele comerse para las Navidades o los Norteamericanos en el Día de Acción de Gracia, para nosotros también se refiere a los muchachos jóvenes, a los pichones de galán o de princesas. Cuando nuestros hijos están creciendo y comienzan a picotear y a relacionarse con el sexo opuesto, cuando los vemos prepararse para una cita, es cuando suele usarse la expresión: Pero si estas pavo! O simplemente cuando niños los vemos bien arregladitos, decimos Que pavo más bello! Que pavo estás! o también lo podemos decir a la chicas de igual manera: Que pava más linda! Si estas requete pava! Esto nos viene de que el pavo, cuando está en proceso de enamoramiento, extiende su plumaje hermoso para llamar la atención de la pareja que quiere conquistar y se pasea por todo el corral ufanándose de la belleza de sus plumas.

Ahora Con Quinoa quiere lucir pava y les trae una receta, muy fácil nuevamente, deliciosa y que se hace con pavo molido.

MENESTRÓN DE PAVO Y QUINOA AL MEJOR ESTILO DE CON QUINOA

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo picado fino

1 cebolla pequeña picada en cuadritos

200 grs de pavo molido

3 tazas (750 ml) de agua. Ver nota abajo

1 cubito de caldo de pollo. Yo usé un consomé de pollo que había preparado con las alas de pollo. Si usan el consomé, no deben usar el agua.

1/2 taza (125 ml) de Quinoa

1 zanahoria cortada en cubitos

2 papas medianas cortadas en cubos

3/4 taza (185 ml) de guisantes o petit pois congelados

3/4 taza (185 ml) de maíz congelado

1 cucharadita de orégano

2 cucharadas de pasta de tomate. Yo usé una de tomates secos con orégano y ajo, marca del supermercado y que me resulta deliciosa y económica.

1 cucharada de salsa de tomate o ketchup

Sal y pimienta al gusto. Esto es por si no le es suficiente con el cubito. Yo solo usé pimienta porque mi consomé estaba bien de sal.

Opcional: queso parmesano rallado

Preparación:

Enjuagar la Quinoa hasta que el agua salga limpia. Dejar a un lado.

Colocar a fuego medio una olla o cacerola mediana, añadir las dos cucharadas del aceite de oliva y dejar calentar.  Luego poner la cebolla, el ajo y el orégano y dejar sofreír hasta que la cebolla este transparente.

Sofreir el pavo molido junto con el sofrito de cebolla, ajo y orégano. Separen rápidamente las bolitas que se forman al cocinar el pavo. Las carnes molidas suelen hacer “grumos” o bolitas cuando se cocinan, de allí que el deshacerlas al momento es importante para la buena presentación y cocción.

Una vez que tenemos el sofrito listo, poner la Quinoa y añadir las 3 tazas (750 ml) de agua. Recuerden que si usan consomé, este sustituye al agua. Al primer hervor, colocar las papas y las zanahorias. Dejar cocinar a fuego lento-medio.

Una vez cocinado los vegetales y por ende la Quinoa, añadirle los guisantes o petit pois y el maíz congelados. Dejar cocinar por 10 minutos más.

Añadir la pasta de tomate y la salsa de tomate (ketchup). Remover y cocinar por otros 5 minutos.

Al momento de servir, espolvorear el queso parmesano y voilá!

Ya estamos listos, disfruten de este menestrón que calienta el cuerpo de lo mejor y nos deja con ganas de más!

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PENSAMIENTO PARA HOY:

“Por la muerte o por la vida, lo primero es la comida” – Proverbio popular

Música para recordar… hablando de pavos, recuerdan al Pavo Real? El guapo de José Luis Rodriguez, quién popularizó el tema del Pavo Real en los ’80. Muchas momentos buenos y malos han pasados desde que se grabó este tema, pero aquí les dejo esta canción grabada por el ahora Pavo viejo…

https://www.youtube.com/watch?v=_7e1Pq4Y6lw

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